Francisco Tobajas Gallego
En la consueta de la parroquia de San Pedro de Saviñán de 1600 no aparece la festividad de la Virgen del Pilar. El primer domingo de octubre se procesionaba con Ntra. Sra. del Rosario, cuya cofradía está documentada a finales del siglo XVI. En la consueta de 1961 se apuntaba que el día 3 de octubre comenzaba la novena a la Virgen del Pilar. El día 12 por la tarde se iba en procesión hasta su peirón, rezando el rosario. A la vuelta se cantaba una salve.
La Virgen del Pilar aparece en el ático del retablo de San José de la ermita de San Roque, y a ella está dedicado el retablo del Capítulo Eclesiástico de San Pedro, de hacia 1670, anteriormente bajo la advocación de San Jerónimo.
En el acta municipal del Ayuntamiento de Saviñán del 4 de noviembre de 1940, se dio cuenta de una carta enviada por Roque Gasca Escós, en la que exponía que no le parecía adecuado el lugar que ocupaba el peirón de la Virgen del Pilar, en el camino de Jumanda. En aquella misma sesión, el ayuntamiento acordó trasladarlo a un lugar más en consonancia, pensando que podía colocarse delante de la finca de Enrique Gómez Maestre, dando frente a la carretera de la estación de Paracuellos, en la entrada del camino del Campillo. Asimismo se acordó informar a Roque Gasca del acuerdo tomado y solicitar la oportuna autorización a Obras Públicas y de Gobernación.
El 28 de julio de 1841 el pleno acordaría contribuir con 150 pesetas al traslado del peirón de la Virgen del Pilar, debiendo realizar la obra según el criterio del ayuntamiento, a base de ladrillo. Desconocemos la razón por la que el peirón se levantó con piedra labrada y el nombre del taller al que se le encomendó.
En el cuaderno de la Junta de Obras para la restauración de la ermita de San Roque, con fecha de 31 de julio de 1944, se apuntaba en la columna de ingresos 500 pesetas, del sobrante del peirón de la Virgen del Pilar.
En la sesión celebrada el 15 de junio de 1955 se dio cuenta de una carta de Carlos Gasca Ibarra, en la que informaba de su entrevista con el ingeniero Pedro Martín Baringo, que le había confirmado la redacción del proyecto de pavimentación, desde la Virgen del Pilar hasta la Señoría de Saviñán.
Con la ampliación de la carretera, cuya inauguración del tramo Morés-El Frasno tendría lugar el 10 de junio de 1992, el peirón se trasladó al otro lado de la carretera, en la entrada a Saviñán.
En los padrones parroquiales entre 1858 y 1908 aparecen como caseros de la huerta de la Virgen del Pilar, de Juan Gracián García, las familias de José Lacruz, Manuel Mateo, Jorge Verón, Eugenio Trasobares, Justo Joven y José María Villalba. También vivió en esta casa la familia de Matías Maluenda.
Este día del Pilar, Patrona de la Hispanidad y de la Guardia Civil, después de la procesión y la misa, Olga y Javier prepararon un pase aperitivo, echando mano a unos ingredientes muy valorados: ilusión, amor y mucha pasión. Este recorrido por sabores, texturas y combinaciones pensadas para sorprender, despertar la curiosidad y compartir el momento, fue sin duda una experiencia inolvidable. Probar, descubrir y disfrutar… Hasta una galleta celebró a nuestro pueblo, sus raíces y la alegría de encontrarnos. Muchas gracias, Olga y Javier, por compartir vuestra maestría con todos nosotros.
Saviñán 12 de octubre de 2026