Francisco Tobajas Gallego
En 1660 el notario Martín de Garay, vecino de la Señoría, daba a medias a Pedro García un olivar en el llano de Trasmón, que confrontaba con olivares de Rodrigo Bobadilla, Benito Vicente, mosén Juan Gracián y Juan Vicente, de Calatayud, y una zumaquera en Valcardera. Sería por seis años. En el olivar daría las labores acostumbradas y no podría cortar rama verde ni leña sin licencia del dueño. Las olivas las llevaría al ruejo de Saviñán, donde se partirían la cosecha a medias. La zumaquera debía cavarla toda entera y si hubiera quedado alguna porción, lo haría al año siguiente.
También Martín de Garay daba a medias a Roque de Olvés otra zumaquera y albares en la Muda y el Plantero de Valcardera por seis años. Debía de cavar la mitad de la zumaquera y labrar la otra mitad. Al año siguiente labraría la mitad cavada y cavaría la otra mitad labrada el año anterior. En el medial no entraban las azarollas, nueces ni almendras. El zumaque y los panes debía llevarlos a la era de Matías de Garay a su costa.
El 1 de agosto de 1664 Carlos Carroz, caballero del hábito de la Orden de San Juan de Jerusalén, arrendaba a los hermanos Simón y Jerónimo Martínez todos los bienes sitios de Saviñán, Paracuellos, Embid y Morés, con todos los frutos decimales y primiciales en estos cuatro lugares, por un tiempo de seis años. Sería desde el 1 de mayo de 1665, hasta el último día de abril de 1671. En el primer año pagarían cincuenta y un cahíces de trigo y los cinco años restantes cuarenta y cinco cahíces, además de 1140 sueldos y veintidós arrobas primas de aceite en cada uno de estos seis años.
El 27 de agosto de 1738 Tomás Ariscun, prior del Santo Sepulcro de Calatayud, arrendaba a Juan Villalba, Diego y Juan Lafuente los olivares censalistas, treudos y décimas que la Orden poseía en el término de Saviñán, por cuatro años. Sería por 80 libras anuales, con la primera paga para la Pascua de Resurrección de 1739.
El 17 de marzo de 1741 Antonio Muñoz de Pamplona arrendaba por seis años la heredad de la Aladilla a Domingo Lacruz y Antonia Larraga, vecinos de la Señoría, por 40 libras al año. Se trataba de una heredad arbolada de nueve hanegadas de tierra, que confrontaba con el río Jalón, camino real y heredad de José Villalba. Se hacía desde el día de Todos los Santos de 1741, teniendo en cuenta el acesso de ribera, eso es venida de río, ira del Rey, piedra o niebla.
La mitad del arriendo lo pagarían el primer domingo de octubre y la otra parte para Todos los Santos. La primera paga sería para estas fechas de 1742. Para su pago se tomaría trigo, cebada, judías y cáñamo de las que se cosecharan en esta heredad, al precio que se vendieran. Los arrendatarios debían conservar el parral y los árboles frutales. Si se secara algún árbol, debían plantar otro de buena ley. Cada año entregarían a Antonio Muñoz de Pamplona dos arrobas de uvas de teta de vaca.
El 4 de abril de 1742 mosén Bartolomé Lozano, procurador de Antonio Muñoz de Pamplona, arrendaba por seis años una huerta arbolada en Carcenique, término de Paracuellos de la Ribera, a Manuel Delgado y Francisca García. Contaba con dieciocho hanegadas y casa. Confrontaba con el río Jalón y tierra de los herederos de José Moros. Se arrendaba desde el día de Todos los Santos de este año, por 72 libras anuales, que debían pagar en tres plazos: el 15 de agosto, el día de san Miguel y para Todos los Santos. Además debían entregarle diez arrobas de manzanas, la mitad camuesas y la otra mitad esperiegas o comadres. Los arrendatarios se obligaban a plantar cada año cuarenta árboles, la mitad de hueso y la otra mitad perales o manzanos.
El 6 de febrero de 1743 Joaquín Mateo, vecino de Calatayud, arrendaba a Diego y José Lafuente toda su hacienda que poseía en Saviñán por seis años. Se trataba de casa, botiga de aceite, olivares, tierras blancas, huertos, era y treudos. Lo hacía desde el próximo 15 de febrero, hasta la misma fecha de 1749, por 250 libras anuales y siete arrobas y media primas de aceite, que debían pagarle cada 24 de junio. Para ello le adelantarían seis meses, reduciendo el arrendamiento a las 125 libras señaladas.
El arrendamiento se hacía a todo riesgo, salvo por ira del rey o rotura de azudes y acequias. Como Joaquín Mateo tenía arrendadas las tierras blancas y huertos a varios particulares por diez años, por catorce cahíces y siete medias de trigo, más 15 libras y 4 sueldos, con 1 libra de una era, los arrendatarios debían mantener estos arriendos, percibiendo estas cantidades. Los arrendatarios debían arreglar las ormas que se cayeran. No podían cortar ningún olivo ni hacer leña en los olivares sin la licencia del dueño. En el caso que se tuviera cortar algún olivo, los arrendatarios debían plantar una estaca. Como los olivares estaban labrados de invierno, el último año debían dejarlos con la misma labor. Los arrendatarios debían pagar las aguas corrientes, décimas y primicias.
El 18 de agosto de 1748 mosén José Villalba, vicario de la parroquia de Sestrica, arrendaba a Matías Gómez y Jerónima Olvés, de Saviñán, una heredad y casa llamada la Aladilla, que se componía de dieciséis hanegadas de tierra, poco más o menos. Confrontaba con el río Jalón, heredad de José Villalba y heredad de Ignacio Pujadas, vecino de Calatayud. Lo hacía por seis años, desde el día de Todos los Santos, por 116 libras anuales. La mitad de esta cantidad debían pagarla para el día de san Andrés de 1748 y la otra mitad para el mes de abril de 1749. Y así sucesivamente.
En la tabla baja de la heredad no podían cultivar más tierra que la que estaba marcada con los árboles más jóvenes, siendo lo sembrado en ella a todo riesgo. El corro de tierra de un cuartal que se situaba en la cabezada de esta tabla, lo podían sembrar de hortaliza, pero debían dejarlo sin sembrar si perjudicara a la heredad.
Los arrendatarios debían reponer todos los árboles que se secaran, injertándolos. En las orillas del río y en las confrontaciones de la tabla baja debían plantar membrilleras, higueras o avellanos, a su elección.
Los arrendatarios debían pagar el arriendo del primero, quinto y sexto año a mosén José Villalba. Y el del segundo, tercer y cuarto año a Domingo Carnicer. En tres años del arrendamiento debían entregar a mosén José Villalba quince arrobas de manzanas camuesas y en los otros tres años siete y media arrobas, a saber: de camuesas cuatro arrobas, de esperiegas otras cuatro arrobas, de membrillos cuatro arrobas y tres arrobas de otros géneros, debiendo ser los frutos buenos y de recibo.